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  • Manda de Laos

Le Figaro Magazine



LE LUXE À LUANG PRABANG


Pour découvrir la gastronomie laotienne, direction le restaurant Manda de

Laos (Mandadelaos.com), où les convives pourront dîner à la lueur des

bougies autour de trois étangs, constellés de nénuphars, classés par

l’Unesco. La chef, Toune Sisouphanthavong, a puisé dans l’héritage

familial pour remettre au jour des recettes traditionnelles comme le

magret de canard sauce tamarin ou les côtes de porc au miel sauvage

servies sur leur lit d’herbes. Plats entre 6 et 12 €, menu dégustation à

partir de 38 €.


Pour ceux qui auraient le mal du pays, le Gaspard

(gaspardrestaurant.com), ouvert en décembre 2019, célèbre la cuisine

traditionnelle française en l’adaptant aux produits locaux. Le buffle

remplace ainsi le bœuf et le fruit de la passion prend la place du citron

dans la tarte meringuée. À déguster dans l’ancienne maison du médecin

du roi, entièrement restaurée, ou sous les manguiers du jardin.


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